صلصة الطماطم تعتبر من المكونات الأساسية في المطبخ المصري، حيث تُستخدم في العديد من الوصفات مثل المحشي والكشري وكثير من الأطباق الأخرى. لذا تسعى الكثير من ربات البيوت إلى معرفة طريقة عمل تسبيكة صلصة الطماطم بسهولة.
في هذا السياق، نقدم لكِ خطوات تحضير تسبيكة صلصة الطماطم.
المقادير
– كيلو بصل – 2 كيلو طماطم – ملح وفلفل أسود وبابريكا – ملعقتان سمن
طريقة تحضير تسبيكة صلصة الطماطم
1. اغسلي الطماطم ثم قطعيها إلى أرباع، واسلقيها أو ضعيها في قدر مع قليل من الماء حتى تلين. بعد ذلك، يمكنك ضربها في الخلاط وتصفيتها للتخلص من القشور والبذور. 2. في قدر على النار، سخني السمن أو الزيت، ثم شوّحي البصل المفروم حتى يذبل ويصبح شفافًا. 3. يمكنك إضافة الثوم المفروم في هذه المرحلة، ثم أضيفي الطماطم المصفاة إلى البصل، واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة. 4. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة، مع التقليب من حين لآخر حتى يتكاثف قوامها. 5. أخيرًا، أضيفي الملح والسكر (لتوازن الحموضة) والفلفل الأسود حسب الذوق. 6. اتركي الصلصة تبرد تمامًا، ثم احفظيها في أكياس أو برطمانات معقمة في الفريزر لحين استخدامها.
هذه هي الطريقة السهلة لتحضير تسبيكة صلصة الطماطم في منزلك.