تعتبر الحلويات الشرقية من الأطباق الأساسية التي تزين المائدة المصرية، وتأتي الكنافة بالمكسرات في المقدمة لما تتميز به من طعم لذيذ وسهولة في التحضير في المنزل.
تقدم “الأسبوع” لزوارها ومتابعيها معلومات شاملة عن طريقة إعداد الكنافة بالمكسرات في المنزل، وذلك في إطار خدماتها الإخبارية المتواصلة.
مقادير عمل الكنافة بكوب دقيق:
– كوب من الدقيق. – كوب من الماء. – رشة ملح. – زيت. – طاسة.
طريقة تحضير الكنافة في المنزل:
– قومي بتحضير وعاء وضعي فيه كوب الماء مع الملح وامزجيهما جيدًا. – أضيفي الدقيق إلى الخليط السابق وقلبي المكونات حتى تمتزج تمامًا. – احضري طاسة وادهنيها بالزيت باستخدام الفرشاة. – استخدمي زجاجة فارغة وقومي بثقب غطاءها. – أعملي على نقل خليط الكنافة إلى الزجاجة باستخدام قمع ثم اغلقيها بإحكام. – سخني الطاسة على نار هادئة وادهنيها بالزيت. – استخدمي حركات دائرية لرش الخليط في الطاسة ليتكوّن شكل الكنافة، وكرري هذه الخطوة حتى تحصلي على كمية كافية من الكنافة باستخدام كوب دقيق واحد. – أخرجي الكنافة وضعيها في وعاء. – كرري الخطوات ذاتها حتى تنتهي من كمية العجين في الزجاجة.
طريقة إعداد الشربات للكنافة:
1. ضعي السكر والماء على نار عالية حتى الغليان. 2. أضيفي نصف ليمونة مع عسل الجلوكوز والفانيليا. 3. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 7 دقائق. 4. أضيفي ملعقة من السمنة واتركيه ليبرد بدون تغطية.
كيفية تحضير المكسرات للتزيين:
– سخني السمن المذاب في مقلاة على نار هادئة ثم أضيفي الكنافة المفرومة. – قلبي الكنافة جيدًا في السمنة حتى تتغلف كل قطعة. – سخني الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 180 إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي من الكنافة ذهبي اللون ومقرمش. – بعد الانتهاء من الخبز، اتركي الكنافة لتبرد. – زيني الكنافة بالفستق المحمص، ويمكنك تقديمها ساخنة أو تبريدها لتكون حلوى باردة تناسب المناسبات والتجمعات.